31 de dezembro de 2026
Réveillon

Welcome Drink:
Crémant de Bourgogne Brut Pierre Ponnelle

• Pães artesanais variados e Grissines
• Queijos
• Embutidos
• Frutas frescas
• Salada de Bacalhau
• Saladas
• Torta Saint Honoré
• Rabanada
• Panacota
• Torta de limão

MENU RÉVEILLON

Entrada
Vieras grelhadas em Nampla e manteiga de laranja e ovas de capelin
Harmonização: Perrier-Jouët Rose
Mix de folhas orgânicas com camarão grelhado e vinagrete de romã

Primeiro prato
Salmão com crosta de gergelin em molho de nata e alcaparras e aspargos verdes
Harmonização: Jean-Philippe Marchand

Segundo prato
Carré de cordeiro com purê aligot e redução de vinho do Porto
Harmonização: Château Haut-Batailley Verso 2020

Sobremesa:
Verrine de chocolate belga com chantily de Pistache e crocante de limão
Harmonização: Marsala

Finalização com a tradicional lentilha, símbolo de prosperidade para dar as boas-vindas a 2027.

Data: 31 de dezembro (Quinta-feira)
Início: 19h30 (welcome drink)

*O menu e o valor poderão sofrer alterações sem aviso prévio.
*Imagem meramente ilustrativa.

Menu harmonizado:
Serviremos taças de 100 ml de cada rótulo por pessoa. Exceto sobremesa, servido em cálice de 50 ml.
Garrafas e taças extras poderão ser solicitadas (preços e disponibilidade sob consulta).

Menu s/ harmonização:
As harmonizações poderão ser escolhidas à parte, permitindo que cada convidado personalize sua experiência de acordo com suas preferências.