31 décembre 2026
Réveillon du Nouvel An

Boisson de bienvenue :
Crémant de Bourgogne Brut Pierre Ponnelle

• Assortiment de pains artisanaux et de grissini
• Fromages
• Charcuterie
• Fruits frais
• Salade de morue
• Salades
Gâteau Saint-Honoré
• Pain perdu
• Panna cotta
tarte au citron

MENU DU RÉVEILLON DU NOUVEL AN

Interdit
Coquilles Saint-Jacques grillées à la sauce Nampla, beurre à l'orange et œufs de capelan.
Harmonisation: Perrier-Jouët Rose
Salade composée de jeunes pousses bio, crevettes grillées et vinaigrette à la grenade.

Entrée
Saumon en croûte de sésame, sauce crème et câpres, accompagné d'asperges vertes.
Harmonisation: Jean-Philippe Marchand

Deuxième plat
Carré d'agneau avec purée d'aligot et réduction de vin de porto.
Harmonisation: Château Haut-Batailley Verso 2020

Dessert:
Verrine au chocolat belge avec chantilly à la pistache et crumble au citron.
Harmonisation: Marsala

Pour finir, les lentilles traditionnelles, symbole de prospérité pour accueillir l'année 2027.

Date: 31 décembre (jeudi)
Commencer: 19h30 (boisson de bienvenue)

*Le menu et les prix sont susceptibles d'être modifiés sans préavis.
*Image à titre indicatif seulement.

Menu harmonisé :
Nous servirons des verres de 100 ml de chaque étiquette par personne. Le dessert, quant à lui, sera servi dans un verre de 50 ml.
Des bouteilles et des verres supplémentaires peuvent être demandés (prix et disponibilité sur demande).

Menu sans accord mets et vins :
Les accords mets et vins peuvent être choisis séparément, permettant à chaque convive de personnaliser son expérience selon ses préférences.