31 de diciembre de 2026
Nochevieja

Bebida de bienvenida:
Crémant de Bourgogne Brut Pierre Ponnelle

• Variedad de panes artesanales y grissini
• Quesos
• Embutidos
• Fruta fresca
• Ensalada de bacalao
• Ensaladas
Tarta de San Honoré
• Tostadas francesas
• Panna cotta
tarta de limón

MENÚ DE NOCHE DE FIN DE AÑO

Prohibido
Vieiras a la parrilla en salsa Nampla con mantequilla de naranja y huevas de capelán.
Armonización: Perrier-Jouët Rosa
Ensalada mixta de verduras orgánicas con camarones a la parrilla y vinagreta de granada.

Primer plato
Salmón con costra de sésamo en salsa de crema y alcaparras con espárragos verdes.
Armonización: Jean-Philippe Marchand

Segundo plato
Costillas de cordero con puré de aligot y reducción de vino de Oporto.
Armonización: Château Haut-Batailley Verso 2020

Postre:
Verrine de chocolate belga con crema chantilly de pistacho y crumble de limón.
Armonización: Marsala

Para finalizar, las tradicionales lentejas, símbolo de prosperidad para dar la bienvenida al 2027.

Fecha: 31 de diciembre (jueves)
Comenzar: 19:30 (bebida de bienvenida)

*El menú y precios están sujetos a cambios sin previo aviso.
*Imagen sólo con fines ilustrativos.

Menú armonizado:
Serviremos vasos de 100 ml de cada etiqueta por persona. Excepto el postre, que se sirve en un vaso de 50 ml.
Se pueden solicitar botellas y vasos adicionales (precios y disponibilidad bajo petición).

Menú sin maridaje de vinos:
Los maridajes de vinos se pueden elegir por separado, permitiendo a cada invitado personalizar su experiencia según sus preferencias.