PROGRAMME SPÉCIAL
18 avril – vendredi – 12 h 30
DÉJEUNER SPÉCIAL POISSONS ET FRUITS DE MER
ceviche brésilien
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Gratin de cabillaud, sauce béchamel et comté
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Poulpe grillé aux jeunes légumes et à l'huile aux herbes
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Crème brûlée à la citronnelle avec crumble à la cannelle et gelato maison.
Thé, café et mignardises Saint Andrews
Valeur R$ 490 par personne
(Boissons non comprises)
18 avril – vendredi – 18h
EXPÉRIENCE DU VIN
Découvrez l'univers fascinant des vins lors de l'Expérience Vin, une expérience immersive organisée tous les vendredis à 18h dans notre cave primée. Animée par des représentants de domaines viticoles renommés ou par notre sommelier, cette expérience unique vous propose, pour cette édition, une sélection de vins d'exception à associer à quatre variétés de chocolat Prawer.
Valeur R$ 200 par personne
19 avril – Samedi saint – 12 h 30
DÉJEUNER AVEC Menu de cuisine fraîche accompagné de vins naturels.
Pains artisanaux aux graines de courge et à la pâte de fenouil.
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Gazpacho avec mini baguette
Vin mousseux Vita Eterna Nature
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Risotto Acquerello aux poireaux, crevettes et réduction de mandarine.
Vin blanc Miolo Wild Trebbiano
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Longe de bar, émulsion de coriandre et manioc croustillant.
Vin Routhier & Darricarrère Marie Gabi Rosé
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Crème au chocolat et aux noisettes avec gelée de fruits rouges
Viu Mannet Noble Semillon Botrytis Sélection 2027 Vin Fortifié
Café, thés et mignardises Saint Andrews
Valeur R$ 580 par personne
Des verres de 150 ml de chaque vin seront servis.,
à l'exception du vin de dessert, qui est servi dans un verre de 60 ml.
19 avril – Samedi saint – 20 h
DÉJEUNER FESTIVAL DE LA SEMAINE SAINTE
Pain de fermentation naturelle Sarrasin aux raisins secs
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Crevettes croustillantes au panko et gelée de poivrons
Vin Mousseux Capoani Blanc de Noir Nature
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Risotto de riz noir aux fruits de mer
Vin rosé Otto Pinot Noir
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Filet de bar au brie, réduction d'orange
Amitié Chardonnay Vin blanc en fût de chêne
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Crème brûlée à la goyave et glace au fromage
Vin fortifié Miolo Vendanges Tardives
Café, thés et mignardises Saint Andrews
Valeur R$ 590 par personne
Des verres de 150 ml de chaque vin seront servis.,
à l'exception du vin de dessert, qui est servi dans un verre de 60 ml.
20 avril – Dimanche de Pâques – 12 h 30
Déjeuner spécial de Pâques
Pain focaccia et caponata d'aubergines
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Pétoncles canadiens grillés, accompagnés de chou-fleur et d'un velouté d'amandes.
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Tartare de thon épicé avec réduction balsamique
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Filet mignon accompagné de galettes de pommes de terre à la truffe, d'asperges et de sauce roti.
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Tarte aux pommes caramélisées avec crème fouettée
Café, thés et mignardises Saint Andrews
Valeur R$ 450 par personne
(Boissons non comprises)
20 avril – Dimanche de Pâques – 20h
DÎNER – PIZZA GOURMET
Avec une touche raffinée et une sélection spéciale d'ingrédients, Pizza Gourmet do Castelo offre une expérience unique pour célébrer les bons moments.
Valeur R$ 320 par personne
Pour rendre ce week-end inoubliable, choisissez la période qui correspond le mieux à vos disponibilités et séjournez dans le meilleur hôtel de Gramado.
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