31 de dezembro de 2025
Jantar Harmonizado
Especial de Réveillon no Castelo

O Réveillon é uma das celebrações mais esperadas do ano e merece ser vivido de forma única e especial. No Castelo Saint Andrews, essa experiência se torna inesquecível. Com uma vista deslumbrante do Vale do Quilombo, o Castelo oferece uma noite mágica, repleta de encantos. Celebre com um show de luzes exclusivo, um jantar harmonizado em 4 tempos e queima de fogos que iluminará o céu de Gramado. O brinde da virada será feito com o sofisticado champanhe Louis Roederer Cristal. A festa será conduzida por talentoso DJ, que irá embalar sua noite com muita música.

CEIA

Entrada
Pães artesanais especiais e pratos clássicos como peru, tender, Pernil suíno, salpicão e salada Waldorf.

Primeiro passo
Ostras com caviar Asetra e Mix de folhas orgânicas com camarão grelhado e vinagrete de romã
• Champanhe Ruinart Blanc de Blancs Brut

Segundo passo
Atum filetado em crosta de gergelim com cebola caramelizada
• Amelia Chardonnay

Terceiro passo
Lombo de cordeiro com mousseline de baroa e farofa de hortelã
• Don Melchor 2021

Quarto passo (Sobremesa)
Verrine de chocolate belga com chantilly de pistache com limão
• Capoani Nature Blanc de Noir

Para finalizar a experiência, serão servidos café, chás e mignardises Saint Andrews.

00:00
Tradicional sopa da fortuna com lentilhas especiais

Brinde da virada com Champagne Louis Roederer Cristal 2015

Data: 31 de dezembro (quarta-feira)
Início: 20h30 (welcome drink)
Jantar: 21h

Serviremos taças de 120 ml de cada rótulo por pessoa. Exceto sobremesa, servido em cálice de 60 ml.
Garrafas e taças extras podem ser solicitadas (preços e disponibilidade sob consulta).

*O menu e o valor poderão sofrer alterações sem aviso prévio.
*Imagem meramente ilustrativa.

Preço do jantar por pessoa: