13 de dezembro de 2025
Jantar Harmonizado
Festival das Hortênsias

Originárias do Japão e da China, as hortênsias florescem naturalmente em florestas úmidas e são celebradas em festivais tradicionais, como o Ajisai Matsuri, no Japão. No século XVIII, chegaram à Europa por meio das expedições botânicas, encantando jardins franceses e ingleses. O nome científico Hydrangea vem do grego hydor (água) e angeion (vaso), aludindo à sua forma delicada e à preferência por ambientes úmidos.
No Brasil, aportaram no início do século XX, trazidas por imigrantes europeus ao Rio Grande do Sul. Adaptaram-se perfeitamente ao clima da Serra Gaúcha, onde florescem exuberantes e transformam a paisagem de Gramado e Canela em um espetáculo azul e lilás a cada primavera e verão.

MENU

Entrada
Pão de fermentação natural e manteiga aerada

Primeiro passo – Japão
Camarões empanados c/ molho de kewpie, ovas de massago e sriracha
Harmonização: Ostessa Chardonnay Gran Reserva 2021

Segundo passo – França
Steak Tartare com chips de batata doce
Harmonização: Soterrani Pinot Noir 2023

Terceiro passo –  Inglaterra
Shepherd’ Pie
(carne de cordeiro desfiada com purê de batatas gratinado)
Harmonização: Ciclos Marselan 2023

Quarto passo – França
Tournedos Rossini
(medalhão de mignon com foie gras, acompanhado de cogumelos salteados)
Harmonização: Merlot Barrica Única 24 meses 2020

Quinto passo – Inglaterra (Sobremesa)
Eton Mess
(morangos com suspiro e creme batido)
Harmonização: Espumante Rose Antique 60 meses 2016/2017

Para finalizar a experiência, serão servidos café,
chás e mignardises Saint Andrews.

Data: 13 de dezembro (sábado)
Início: 19h30 (welcome drink)
Jantar: 20h

Serviremos taças de 125 ml de cada rótulo por pessoa. Exceto sobremesa, servido em cálice de 60 ml.
Temos carta com os rótulos da noite em taça ou garrafa.

*O menu e o valor poderão sofrer alterações sem aviso prévio.
*Imagem meramente ilustrativa.

Preço do jantar por pessoa: