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ESPECIAL TRUFA BRANCA DA TOSCANA
UMA CELEBRAÇÃO DE AROMAS E SABORES DO MAIS PRECIOSO TESOURO GASTRONÔMICO DO MUNDO
Desfrute de uma Experiência única e preciosa em novembro
As trufas brancas da Toscana são consideradas um dos tesouros mais raros e sofisticados da gastronomia mundial. Encontradas apenas nas florestas italianas, entre raízes de carvalhos e árvores nativas, sua colheita é feita manualmente com a ajuda de cães especialmente treinados para farejar seu aroma intenso e único.
Cada trufa é uma joia da natureza: seu sabor e perfume são incomparáveis, tornando qualquer prato uma experiência sensorial inesquecível. A raridade e a delicadeza do produto fazem com que cada grama seja altamente valorizada e apreciada por gourmets ao redor do mundo.
Referência da alta gastronomia mundial e tradição consolidada no Castelo Saint Andrews
Durante o mês de novembro, oferecemos aos apreciadores e entusiastas uma imersão completa no universo das trufas brancas, unindo sofisticação, sabor e exclusividade. A programação inclui duas edições do Festival Jantar Harmonizado Trufas Brancas da Toscana e palestras de degustação (08 e 15/11), além de um menu especial disponível até o fim do mês, com lugares limitados.
Trufa Branca da Toscana
19H NO PUB BAR
Conduzida por Marcelo Toniollo, gastrônomo e sommelier e especialista em bebidas, a palestra leva os convidados a uma viagem pela história e curiosidades do tartufo bianco, uma rara iguaria da Itália. Durante o encontro, Toniollo apresenta as características que tornam a trufa branca um ingrediente tão singular — seu aroma terroso com notas de mel, nozes e queijo maturado — e propõe harmonizações que revelam toda a sua delicadeza e complexidade.
A experiência é acompanhada pelo premiado rótulo Prosecco Buffon Método Tradicional e três canapés exclusivos com toque de trufa branca:
Menu
Canapé de Carpaccio com mel e mostarda
Verrine de tartar de salmão com alcachofra
Dadinho de tapioca c/ queijo de cabra e mel balsâmico
Por pessoa
20H30 JANTAR HARMONIZADO NO PREMIADO RESTAURANTE PRIMROSE
O jantar em seis tempos exalta a nobreza da trufa branca da Toscana em combinações que valorizam seus aromas e texturas. A harmonização será conduzida com rótulos da prestigiada Tenuta San Guido, produtora do lendário Sassicaia, e seleções especiais da adega do Castelo — reconhecida por sete anos consecutivos pela Wine Spectator como uma das melhores cartas de vinhos do mundo.
O menu criado especialmente para a ocasião apresenta uma sequência de sabores que unem técnica, sofisticação e sensibilidade:
Menu
Couvert
Pane a lievitazione naturale e burro di lamponi
Pão de fermentação natural e manteiga aerada de framboesa silvestre
Primo passo
Zuppa di agnolini di manzo in brodo al tartufo
Sopa de Agnolini trufada
Harmonização: Espumante Ferrari Perlé Nero Extra Brut 2007
Secondo passo
Tartare di filetto con tartufo bianco
Tartar de filé mignon e trufa branca
Harmonização: Castello Della Sala IGT Umbria Pinot Nero 2017 – Marchesi Antinori
Terzo passo
Capuccino ai funghi con tartufo bianco
Capuccino ao funghi com trufa branca
Harmonização: Le Difese 2022 Tenuta San Guido 92 pontos Galloni
(70% Cabernet Sauvignon/30% Sangiovese – Toscana – 12 meses de barricas)
Quarto passo
Carré di agnello con risoto Acquerello allo zafferano e tartufo bianco
Carré de cordeiro com risoto acquerello de açafrão e trufa branca
Harmonização: Guidalberto 2021 – Tenuta San Guido 94 pontos RP
(60% Cabernet Sauvignon/40% Merlot – Toscana – 15 meses de barrica)
Quinto passo
Degustazione di Pecorino e parmigiano Reggiano 36 mesi com miele, aceto balsâmico e tartufo bianco
Degustação de queijo pecorino e queijo parmegiano reggiano 36 meses com mel e balsâmico com trufa branca
Harmonização: Sassicaia 2021 Tenuta San Guido – 100 Pontos RP!
(85% Cabernet Sauvignon15% Cabernet Franc – Toscana – 24 meses de barrica)
Nota: foi o primeiro Super Toscano a ser produzido em 1.944, mas só começou a ser comercializado em 1968.
Sesto passo (Dessert/Sobremesa)
Tiramisù al tartufo bianco
Tiramisù com trufa branca
Harmonização: Vilmar Bettú Malvasia di Candia Fortificado
Como é tradição no Saint Andrews, a noite encerra-se com café, chás e as mignardises artesanais da casa – pequenos doces preparados especialmente para selar esta celebração inesquecível.
Por pessoa
Menu sem harmonização
R$ 1.680 por pessoa
(imagens meramente ilustrativas)
HOSPEDAGEM
Vivencie esse momento por completo!
Suíte com jantar harmonizado
8 jours / 7 nuits
Domingo a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 3.218
5 jours / 4 nuits
Domingo a quinta-feira*
a partir de
ou 4x de R$ 2.099
4 jours / 3 nuits
Quinta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 1.941
3 Jours / 2 Nuits
Sexta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 1.576
Suíte com palestra incluída
8 jours / 7 nuits
Domingo a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 2.593
4 jours / 3 nuits
Quinta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 1.316
3 Jours / 2 Nuits
Sexta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 951
Suíte com palestra e jantar harmonizado
8 jours / 7 nuits
Domingo a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 3.263
4 jours / 3 nuits
Quinta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 2.016
3 Jours / 2 Nuits
Sexta-feira a domingo
a partir de
ou 4x de R$ 1.621
Valores por pessoa, sujeitos a alteração sem aviso prévio. Válidos para hospedagem em suítes duplas (casal): Período de 8 dias/7 noites suítes Esmeralda, Granada ou Pérola. Período de 4 dias/3 noites e 3 dias/2 noites suítes Gold ou Silver. Mediante disponibilidade.
*Para o período de domingo a quinta-feira, o jantar acontece na terça-feira. Válido para suítes Esmeralda ou Pérola.
Mediante disponibilidade. Menus e valores sujeitos a alterações sem aviso prévio.
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