A luxuosa e famosa marca DOM PÉRIGNON pertencia a Maison Mercier, produtora de champanhe, mas não era utilizada. Em 1927, uma jovem da família Mercier casou com um rapaz do clã Chandon. Como parte do dote, ofereceu a marca DON PÉRIGNON. Passaram-se alguns anos sem que o nome fosse utilizado até que, em 1935, a equipe da Moët & Chandon, por sugestão do jornalista inglês Laurence Venn, resolveu desenvolver um champanhe de alta qualidade para ser vendido pela sua distribuidora Simon & Brothers para a aristocracia inglesa. Engarrafou com a marca DON PÉRIGNON parte de um lote de champanhe da safra de 1921, que estava armazenado nas caves. Embarcou as caixas (300 garrafas no total) para Londres e o sucesso da extraordinária bebida foi absoluto. No ano seguinte a empresa decidiu estender a “brincadeira”, que virou negócio, e mandou um novo carregamento, dessa vez aos Estados Unidos. DOM PÉRIGNON foi o primeiro champanhe cuvée (safrado), o que lhe deu enorme prestígio.

O nome do champanhe era uma direta homenagem ao monge beneditino Dom Pierre Pérignon, tesoureiro e chefe da cava entre 1668 e 1715 da Abadia de Hautvillers, perto da pitoresca Épernay, que supostamente inventou a famosa bebida cheia de bolhas desenvolvendo o método tradicional de fabricação desse vinho espumante. Segundo a história esse monge observou que os vinhos brancos locais sofriam uma segunda fermentação depois de engarrafados, produzindo borbulhas que estouravam as garrafas e as rolhas, devido à pressão gerada pelo gás carbônico. Então experimentou amarrar as rolhas com arame, “domou” a segunda fermentação e criou o champanhe. Não por acaso, a empresa possui uma expressiva parcela dos vinhedos que anteriormente pertenciam à célebre abadia de Hautvilliers.

Fonte: Fine Wines

Experience Dom Pérignon

Uma noite de luxo e bom gosto no Festival Dom Pérignon. Fernando Becker, Chef Executivo do Castelo Saint Andrews e restaurante Primrose, apresenta o menu do jantar especial de 4 tempos, confira:

MENU
by Fernando Becker

Pain da campanha, um pão de fermentação lenta produzido em nossa boulangerie com manteiga artesanal de especiarias

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Carpaccio com molho aïoli, alcaparras, lascas de parmesão e baby salad
Dom Perignon Brut
   (Taça Extra R$ 520,00 - Garrafa R$ 2200,00)

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Filé de Linguado ao molho bonne femme
Dom Perignon Brut Vintage 2008
   (Taça Extra R$ 520,00 - Garrafa R$ 2200,00)

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Tournedo Rossini com pomme paillasson, uma deliciosa batata grelhada com tartufo negro
Dom Perignon Vintage 2004
   (Taça Extra R$ 630,00 - Garrafa R$ 2700,00)

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Souflé de chocolate à Moda Paul Bocuse com creme inglês e ovos nevados
Dom Perignon Brut Rosé Vintage
   (Taça Extra R$ 520,00 - Garrafa R$ 2200,00)

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Café, Chás e Mignardises Saint Andrews

Valor do jantar para não hóspedes R$ 2900,00
(Valor por pessoa)

* Havendo restrições alimentares, solicite ao nosso Chef para providenciar suas predileções.
* Harmonização de 125ml para cada rótulo que compõe o festival.
* Este menu e valores poderão sofrer alterações.


 

HOSPEDE-SE NO CASTELO E APROVEITE TODA
COMODIDADE DO HOTEL MAIS ROMÂNTICO DO BRASIL

PROGRAMAÇÃO 8 DIAS (7 NOITES)
29 DE AGOSTO A 05 DE SETEMBRO

Hospede-se por 7 noites em luxuosas suítes e pague somente 5
Aproveite melhor sua estadia com mais 2 noites no Castelo.

Nesta experiência incluímos:

• Serviço de traslado aeroporto/hotel/aeroporto em veículo próprio e todo conforto que você merece;

• Na chegada, recepção feita pela equipe do Castelo com "welcome drink" de boas-vindas;

• Hospedagem na suíte escolhida com acompanhamento de nossos mordomos que irão fornecer todos os detalhes do Castelo;

• 7 tradicionais cafés da manhã com excepcional menu degustação, servidos no jardim de inverno com vista deslumbrante;

• Serviço de concierges;

• Serviço de mordomos durante toda sua estadia das 7h às 23h;

• Jantar Temático "Weekend Experience" servido exclusivamente nos finais de semana;

• Jantar do Chef elaborado e preparado pelo premiado Chef Fernando Becker;

• Visita a charmosa Vinícola Jolimont com degustação inclusa. Uma experiência inesquecível;

• Royal Afternoon Tea para o casal: Servido pontualmente às 17h, conforme a tradição inglesa, o Chá da Tarde é uma experiência que encanta. Tudo é preparado tradicionalmente pelo nosso Chef (1 chá da tarde servido para o casal, mediante agendamento prévio);

• Noite de Pizzas Gourmet em nossa Boulangerie. Pizzas exclusivas que levam ingredientes especiais e temperos de nossa horta orgânica que irão aguçar o seu paladar;

• Desfrute de um romântico Picnic nos encantadores jardins do Castelo. Tudo preparado com muito carinho e bom gosto;

• Terapia Relaxante: Uma maravilhosa massagem relaxante para o casal, que beneficia a flexibilidade e aumenta a circulação sanguínea do corpo, além de criar uma sensação de bem-estar e alegria, que ajuda a acalmar o corpo e mente (duração de 40 minutos);

• Passeio através da fascinante história natural da Terra. Conheça o GEO, Museu de Minerais, Gemas e Fósseis em Gramado.

SUÍTES CASTLE (7 NOITES)

SUÍTES MOUNTAIN (7 NOITES)

PAGUE EM ATÉ 4X SEM JUROS
VALORES POR SUÍTE PARA O CASAL - SUJEITO A ALTERAÇÕES

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PROGRAMAÇÃO 5 DIAS / 4 NOITES
03 A 07 DE SETEMBRO

Incluímos:

• Serviço de traslado aeroporto/hotel/aeroporto em veículo próprio e todo conforto que você merece;

• Na chegada, recepção feita pela equipe do Castelo com "welcome drink" de boas-vindas;

• Hospedagem na suíte escolhida com acompanhamento de nossos mordomos que irão fornecer todos os detalhes do Castelo;

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• Serviço de concierges;

• Serviço de mordomos durante toda sua estadia das 7h às 23h;

• Jantar Temático "Weekend Experience" servido exclusivamente nos finais de semana;

• Noite de Pizzas Gourmet em nossa Boulangerie. Pizzas exclusivas que levam ingredientes especiais e temperos de nossa horta orgânica que irão aguçar o seu paladar;

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SUÍTES CASTLE (4 NOITES)

SUÍTES MOUNTAIN (4 NOITES)

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VALORES POR SUÍTE PARA O CASAL - SUJEITOS A ALTERAÇÕES

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UM MARAVILHOSO FINAL DE SEMANA NO CASTELO

SPECIAL WEEKEND - De quinta a domingo - 4 dias / 3 noites
PAGUE SOMENTE 2 DIÁRIAS E MEIA - APROVEITE!

Incluímos:

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• Serviço de mordomos durante toda sua estadia das 7h às 23h;

• Jantar do Chef elaborado e preparado pelo premiado Chef Fernando Becker;

• Experiências Gourmet: Jantar Temático Especial servido exclusivamente nos finais de semana;

• Passeio através da fascinante história natural da Terra. Conheça o GEO, Museu de Minerais, Gemas e Fósseis em Gramado.

SUÍTES CASTLE (3 NOITES)

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VALORES POR SUÍTE PARA O CASAL - SUJEITO A ALTERAÇÕES

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WEEKEND EXPERIENCE - De sexta a domingo - 3 dias / 2 noites

Incluímos:

• Serviço de traslado aeroporto/hotel/aeroporto em veículo próprio e todo conforto que você merece;

• Na chegada, recepção feita pela equipe do Castelo com "welcome drink" de boas-vindas;

• Hospedagem na suíte escolhida com acompanhamento de nossos mordomos que irão fornecer todos os detalhes do Castelo;

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• Serviço de concierges;

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• Weekend Experience: Jantar Temático Especial servido exclusivamente nos finais de semana;

• Passeio através da fascinante história natural da Terra. Conheça o GEO, Museu de Minerais, Gemas e Fósseis em Gramado.

SUÍTES CASTLE (2 NOITES)

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